Ensimmäisen muurinpohjapannun Mikko lämmitti jo nuorena miehenä. Pannu oli isältä, taikina äidiltä, maltti omasta luonteesta. Siitä lähtien savu ja voin tuoksu ovat seuranneet mukana kesästä toiseen. Mikko on rakastanut yksinkertaista ruoanlaittoa jo pienestä pitäen. Intohimo ja uteliaisuus perinneruokiin ja niiden perinteisiin on tullu äidinmaidosta. Mummo ja Äiti ovat savolaisia ja Isä Karjalasta. Perinteinen Muurinpohjalettu ja sen reseptiikka on hioutunut Mikon elämään pikkuhiljaa erehdyksien ja tekemisen kautta. Näin on syntynyt Lettukeisari joka kiertää pannuineen ympäri Eurooppaa.
Kiertämällä läpi suomen erilaisissa tapahtumissa syntyy yhteys...
Lettukoju ei ole pelkkä myyntipiste — se on kokoontumispaikka. Joku tulee kahville, joku katsomaan tulta, joku kertomaan että hänen mummonsa paistoi samalla tavalla. Näiden hetkien takia tätä työtä jaksaa tehdä.
“Lettu ei oo vain ruoka. Sen ääreen pysähtyy — ja siinä se taika tapahtuu.”
Käytäntö opettaa
Mikko ei ole käynyt kokkikoulua. Kaikki opit ovat tulleet tekemällä: Kymmeniä tuhansia lettuja, satoja tapahtumia, kymmeniä kesiä. Juuri siksi neuvot ovat käytännönläheisiä — ne toimivat oikealla pannulla.
Perinteen vaaliminen
Muurinpohjalettu on suomalaista perintöä, joka ei kuulu pelkästään mummojen muistoihin. Se on elävä taito — ja se pysyy elossa vain kun joku jaksaa pitää pannun kuumana ja kertoa nuoremmille miksi se kannattaa.
Siksi tämä sivusto on olemassa. Ei brändinä, vaan perinteen kotina.
